Cel mai bun desert din lume. Cum prepari acasă delicioasa înghețată prăjită. Rețeta Mihaelei

inghetata prajita

În Mexic este unul dintre cele mai populare deserturi și considerat a fi unul dintre cele mai bune din lume. Deși sună ciudat, înghețata prăjită este un adevărat deliciu, pe care odată ce l-ai încercat, vei deveni dependent. Partea bună este că puteți pregăti și acasă această minune dulce. Nu este chiar simplă rețeta, însă Mihaela vine cu explicații în detaliu, care vor fi de ajutor și celor care nu sunt foarte familiriazați cu bucătăria.

Vă prezentăm mai jos, rețeta Mihaelei, care pare a fi una care se bucură de mult succes.

De ce ingrediente aveți nevoie?

800 g inghetata vanilie de calitate
150 g faina
250-280 ml lapte
2 pliculete de zahar aroma rom
250 g fulgi de porumb
100 g fulgi de cocos
110 g zahar pudra
3 g cuisoare macinate (1 lgta)
3 g scortisoara macinata (1 lgta)
100 g lapte gras
300 g ciocolata amaruie 45-50% cacao
40 g miere

Cum se prepară

„Acest desert se face cu predilectie din inghetata de vanilie. Eu am folosit una cu frisca si bucatele de nuci caramelizate care s-a potrivit foarte bine. Daca nu sunteti fan vanilie, folositi ce sortiment va place.

Scoateti inghetata din congelator si o lasati sa se inmoaie la temperatura camerei 5-10 minute.

Pregatiti o tava/platou care incape in congelator si acoperiti cu o hartie de copt.

Dupa ce inghetata s-a inmuiat, luati o lingura de inghetata mare (diametrul de 5.5 cm) si formati globuri de inghetata de aproximativ 80 g.

Le puneti in tava si le bagati la congelator pana ce devin tari ca piatra. In functie de congelatorul dvs, asta poate dura intre 2-6 ore.

Urmatoarea etapa este sa pregatiti aluatul si crusta.

Se pune faina impreuna cu pliculete de zahar cu rom intr-un castron si se toarna o parte din lapte. Incepeti sa amestecati, cu un mixer de mana sau cu o furculita. Cand coca se ingroasa si devine ca o pasta omogena, fara cocoloase, adaugati si restul de lapte, dar nu chiar pe tot. Trebuie sa aveti un aluat, nici subtire nici gros, ca de clatite, iar cantitatea de lichid necesara variaza in functie de faina; asa ca va orientati si vedeti daca adaugati tot laptele sau doar o parte. Puneti o folie alimentara peste castron si-l dati la rece pana cand aveti nevoie de el.

Intr-o punga de plastic cu fermoar, puneti fulgii de porumb, scoateti aerul din punga, o inchideti si incepeti sa zdrobiti fulgii dinauntru cu un facalet.

Dupa ce i-ati zdrobit, deschideti punga si adaugati in ea zaharul pudra (musai sa fie pudra, altfel nu se amesteca bine cu celelalte ingrediente), fulgii de cocos, scortisoara si cuisoarele. Inchideti din nou punga si amestecati bine totul.

Cand globurile de inghetata sunt bocna trecem la pasul urmator. Scoateti aluatul din frigider: daca s-a ingrosat il mai subtiati cu putina apa, puneti fulgii intr-un castron mare si apoi scoateti inghetata din congelator. Treceti globurile prin aluat, le scurgeti de exces, apoi le tavaliti prin fulgii de porumb. Le puneti inapoi in tava si le congelati din nou pana devin bocna.

Dupa ce s-a intarit bine primul strat de crusta, repetati operatiunea si puneti al doilea strat.

Este necesar sa puneti doua straturi de crusta, ca la prajit, inghetata sa nu se topeasca din cauza unor portiuni care au ramas neacoperite. Bagam iar la congelator si lasam peste noapte.

Intre timp faceti un sos de ciocolata. Puneti laptele cu mierea pe foc si-l aduceti la fierbere. Cand s-a fiert stingeti focul si puneti ciocolata. Amestecati pana totul devine omogen. Daca vreti ca sosul sa fie foarte fin trebuie sa-l dati printr-o sita deasa. Sosul tine 2-3 zile la temp camerei si minim 2 saptamani la frigider.

Cand vreti sa serviti inghetata, pregatiti o cratita cu ulei curat si o incingeti bine bine de tot, astfel incat o bucatica de paine aruncata inauntru se va praji instant.

Luati un singur glob de inghetata si-l puneti in uleiul incins (aveti grija, poate improsca !!).

Crusta ce inveleste inghetata se rumeneste rapid, cam in 30 secunde, astfel incat caldura nu are timp sa ajunga in interior. Daca nu se rumeneste rapid, inseamna ca uleiul nu a fost suficient de incins, sau ati incercat sa prajiti mai multe globuri deodata, ceea ce a produs o scadere a temperaturii uleiului. Acest lucra va va obliga sa tineti inghetata mai mult timp la prajit si prin urmare caldura va avea timp sa ajunga in interior si sa topeasca preparatul.

Serviti desertul cu sos de ciocolata. Puteti decora cu fructe rosii si o frunzulita de menta! Pofta buna!”, a scris Mihaela pe blogul ei de rețete.

Revista Presei