Carnea este un aliment nelipsit din alimentația zilnică a românilor, însă puțini o consumă corect, așa cum indică nutriționiștii. Fiind un aliment greu digerabil aceasta nu trebuie combinată cu alte alimente bogate în carbohidrați. Cu toate acestea, regula menționată este încălcată foarte des.
Așadar nu este corect să se combine carnea cu pâine și cu paste. Pentru stomac, combinația este ca o bombă și nu poate digera alimentele. Astfel poate fi declanșată o indigestie. Stomacul are nevoie de cel putin o jumatate de ora intre aceste doua categorii de alimente.
Pentru ca digestia să funcționeze optim este bine să se consume carnea alături de salate proaspete. Nu este foarte corectă nici combinația carne – cartofi, însă dacă aceștia sunt gătiți într-o manieră corespunzătoare, pot fi digerați ușor. Preferabil cartofi gătiți la abur, cuptor sau prăjiți fără ulei în aparatele care pot face acest lucru.
De asemenea, carnea și ouăle nu sunt o combinație bună pentru că sunt două surse concentrate de proteine și împreună pot îngreuna mult digestia. In medicina ayurvedica, acest tip de asociere este complet interzisă.
Nu asteptati mai mult de 10 minute intre doua feluri de mancare, deoarece concentratia enzimelor va fi una necorespunzatoare pana la finalul mesei. Cand consumati doua surse de proteine impreuna, ajutati digestia cu ajutorul unor legume bogate in apa, precum conopida, broccoli, salata verde sau ceapa.
