Rețetă: Cea mai bună marinată pentru frăgezirea cărnii de porc: Iată care e ingredientul surpriză. Secretul celebrului bucătar Jamie Oliver:

carne de porc marinata

Marinata reprezintă dintre secretele pentru o friptură de porc extrem de fragedă și gustoasă. O marinată bună transformă pur și simplu gustul cărnii, motiv pentru care vă vorbim astăzi despre rețeta de marinată promovată de vestitul chef Jamie Oliver.

Ingrediente marinată pentru carnea de porc:

  • 1 linguriţă seminţe de fenicul
  • ½ linguriţă seminţe de chimion
  • 2 cuişoare
  • 1 lingură cu vârf boia dulce
  • coaja şi sucul de la 1 portocală
  • 4 căţei de usturoi
  • 1 legătură mică de cimbru proaspăt
  • 150 ml ketchup
  • 6 linguri oţet balsamic
  • 4 fileuri de porc (aproximativ 1,6 kg carne macră)
  • sare grunjoasă
  • piper negru măcinat

Mod de preparare:

„Laşi carnea la marinat cu o zi înainte să o găteşti sau măcar o oră înainte de gătit. Pisezi într-un mojar seminţele de fenicul cu seminţele de chimion şi cuişoarele.

Adaugi boiaua dulce şi coaja rasă şi sucul de la o portocală şi amesteci până la omogenizare. Cureţi căţeii de usturoi şi îi tai foarte fin, apoi alegi frunzele de cimbru verde şi le toci, apoi adaugi în usturoiul şi cimbrul în mojar şi le pisezi bine. Torni ketchupul şi oţetul balsamic, apoi omogenizezi compoziţia.

Rețetă: Secretele lui Jamie Oliver: Cea mai bună marinată pentru frăgezirea cărnii de porc

Aşezi cele 4 fileuri de carne de porc pe o tavă de copt şi le condimentezi cu sare şi piper negru măcinat, după gust. Torni marinata peste carne şi nivelezi, până când fileurile sunt complet acoperite. Păstrezi un pic din cantitatea de marinată pentru a unge carnea în timp ce o frigi, dacă vrei să obţii o glazură delicioasă şi frumoasă.

Laşi ingredientele să marineze carnea cel puţin o oră (sau peste noapte), apoi frigi carnea pe grătar. Fileurile de porc sunt perfecte dacă le serveşti cu o salată proaspătă sau cu garnitură de orez,” notează realitatea.net.

Revista Presei