Povestea acestui ceai atât de popular în Japonia astăzi își are originea în urmă cu mai bine de 5000 de ani. „Ceaiul este cel mai bun remediu mental şi medical şi are capacitatea de a face viaţa mai frumoasă şi mai completă” a fost motto-ul pe care niponii l-au folosit insistent.
Astfel ceaiul matcha, care este de fapt un fel de ceai verde sau mai bine zis o pulbere obținută din frunza de ceai verde, a ajuns inițial extrem de popular în rândul elitei japoneze, mai ales printre războinicii samurai, care au perceput ceaiul ca pe un simbol al puterii. Acest ceai a fost foarte apreciat și intens folosit și în China, cetățenii de aici apreciindu-l pentru proprietăţile sale medicinale,
Călugării budişti zen îl beau pentru a rămâne treji în timpul meditaţiei, astfel încât să poată obţina iluminarea. În timpul dinastiei Tang, între sec. V-X, prepararea acestei băuturi – ceai matcha – a fost ridicată la forma de artă.
Ce este matcha? Ei bine este exact frunza de ceai verde. Pentru prepararea ceaiului de matcha se utilizează doar frunze de ceai de calitate superioară, care sunt măcinate foarte fin şi transformate în pudră.
Spre deosebire de alte ceaiuri, matcha conţine întreaga frunză de ceai, care a fost transformată în pulbere, ceea ce înseamnă că atunci când acesta este adăugat în apă sau lapte, practic beţi planta. Atenție, ea nu este solubilă.
Matcha poate fi folosită și pentru gătit, mai exact poate fi amestecată cu piper negru şi sare roz de Himalaya şi presără peste ouă, somon sau friptură;
Dacă vreți să cumpărați ceai Matcha îl găsiți și în România, însă trebuie să știți că cel mai bun provine din Japonia, așa că citiți eticheta.
Teina conţinută în Matcha oferă un plus de energie şi concentrare, iar aminoacizii moderează efectul teinei, rezultând echilibrul perfect între energie şi relaxare.
„Prepararea ceaiului Matcha este foarte versatilă. Tradiţional, în Japonia, se prepară în două modui: „usucha” (subţire) şi „koicha” (gros). Ambele tipuri sunt servite calde într-un bol numit „chawan”. Usucha este preparată într-un raport de 2 grame (1 linguriţă) de Matcha la aproximativ 60 ml de apă. Koicha foloseşte o cantitate dublă de Matcha tot pentru 60 ml de apă, obţinându-se o textură groasă asemănătoare vopselei. În Europa sau Statele Unite, se serveşte fierbinte sau rece, însă proporţia este cu totul alta: la 2 grame de Matcha adăugam 200 – 300 ml de apă sau lapte, în funcţie de preferinţe„, explică și specialiștii de la Adevărul.
