Narcisa Birjaru a reușit ceea ce mulți concurenți din cadrul emisiunii Chefi la Cuțite și-ar fi dorit. Rețeta ei a reușit să valoreze 30.000 de euro ea fiind cea mai apreciată de către jurații Florin Dumitrescu, Sorin Bontea și Cătălin Scărlătescu.
Pentru ”prăjitura lui mamaie”, Narcisa Birjaru a primit un procent maxim, câștigând acest sezon al emisiunii Chefi la Cuțite de la Antena 1. Acum însă, toată lumea e curioasă să afle ce are atât de deosebit acest preparat de i-a adus un astfel de succes.
”Prăjitura lui mamaie” este în esență o prăjitură simplă, însă nimeni nu s-ar fi gândit vreodată să combine într-un astfel de mod ingredientele. Narcisa Birjaru mărturisește că rețeta a învățat-o chiar de la bunica ei, iar inclusiv disignerul vestimentar Cătălin Botezatu a fost impresionat de complexitatea și gustul acestei prăjituri.
Cum se prepară această prăjitură? Ei bine, ingredientele sunt foarte simple, însă pașii trebuie urmați cu strictețe. Vei avea nevoie de:
În primul rând, albușurile de la cele 5 ouă se bat cu un praf de sare, adăugându-se apoi câteva linguri de zahăr, în funcție de gustul fiecăruia. Întreaga compoziție se bate până când amestecul obținut este unul omogen, precum cel de bezea.
Separat, gălbenușurile se amestecă cu câteva linguri de zahăr, dar și cu esență de vanilie, adăugând și niște coajă de lămâie pentru un plus de aromă. Peste gălbenușuri turnăm iaurtul, iar compoziția se amestecă foarte bine.
Albușurile bătute se adaugă și ele, iar totul se amestecă încet. Apoi, pe o foaie de copt se pun patru foi de plăcintă unse cu unt, turându-se câteva linguri din compoziție, care trebiue întinse bine cu o spatulă.
Deasupra punem fructe confiate, stau stafide, după preferințe. Deasupra se adaugă alte foi de plăcintă, iar indicațiile se repetă până când se ajunge la dimensiunea dorită. La final, ultimul strat poate fi de foi de plăcinte, sau fructe confiate, după cum preferi.
Cuptorul trebuie să fie deja gata încins, iar compoziția se pune la făcut pentru 45 de minute, la o temperatură de 170 de grade. Odată ce a crescut și este puțin rumenită, este gata. În ultimă fază, ”prăjitura lui mamaie” se lasă să se odihnească, adăugându-se deasupra zahăr pudră. Poftă Bună!
